Tampico, Tamaulipas.-La vicepresidenta zona norte a nivel nacional de la CANIRAC, Rosa María López Pérez, descartó que en Tamaulipas se esté utilizando carne de perro para elaborar la comida oriental, como sucedió en Ciudad Juárez.
“Afortunadamente nosotros en el estado de Tamaulipas y otros estados no tenemos la información que se esté utilizando este tipo de carne en productos de comida oriental, lo único es invitar a todos restauranteros que cumplan con normas de higiene como de Profeco para que den un buen servicio”.
Manifestó que en Tamaulipas la gente que prepara esos alimentos tiene muchos años de hacerlo y sabe cuáles son las costumbres de los mexicanos, que solo come carne de res, pollo, pescados y no otros tipos de animales, aunque en China existen otras costumbres y se van adaptando a las costumbres de México.
En cuanto a los negocios de comida de Juárez que incurrieron en esa irregularidad, manifestó que no tiene información, aunque ya la pidió a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de allá y no se la han proporcionado, pero sabe que están cerrados.
Cuestionada sobre si podría estarse comercializando o elaborando platillos con carne de caballo, respondió: “Bueno mencionó el de la Asociación de vida animal que se estaba usando, pero como cámara no reportes de ese tipo y son lugares poco frecuentados, tacos en lugares públicos, semifijos y no nos corresponde como cámara”.
Finalmente dijo que los operativos de supervisión los realizan las dependencias competentes, por lo que este organismo camaral simplemente hace un exhorto a los restauranteros para que cumplan con todos las normas y no engañen al público.
Juanita del Ángel/EnLíneaDIRECTA
