Por: Isaias Alvarez
En Ciudad Victoria, cinco restaurantes bar han promovido amparos contra la ley antitabaco debido a la buena respuesta que han tenido en otros estados como Durango. Sin embargo, el 80 por ciento de los restaurantes en general han decidido cumplir con las nuevas disposiciones para declarar sus negocios libres de humo de tabaco.
David Canales González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el centro del estado, declaró que como voceros de la cámara, los restaurantes están obligados a cumplir con la ley, lo que incluye señalética para indicar que los espacios son libres de humo, así como adaptarse a nuevos lineamientos que piden una terraza a más de 10 metros de distancia de los accesos, lo cual no todos pueden cumplir por falta de recursos y espacio.
Canales González admitió que algunos restaurantes han iniciado el proceso de amparo, pero que más del 80 por ciento de los negocios afiliados a CANIRAC en Victoria no lo harán y cumplirán con la ley. Por lo tanto, deberán tener espacios libres de humo de tabaco y solo una mínima cantidad de negocios están considerando la alternativa de ampararse.
El presidente de CANIRAC destacó que el consumo de tabaco se ha reducido de manera importante y que en Durango ya se aprobó el recurso de amparo, lo que representa un caso satisfactorio.
En cuanto al tema de la inflación, Canales González reconoció que el sector ha creado nuevas estrategias en búsqueda de proveedores y alternativas de insumos, así como el cambio de platillos para evitar afectar al cliente final. Los precios se han ajustado en algunos restaurantes para subsanar los aumentos de la inflación, lo que ha representado un aumento de entre el 5 y el 15 por ciento en los precios de los platillos.
A pesar de la situación actual, la mayoría de los restaurantes en Ciudad Victoria están comprometidos con cumplir la ley antitabaco y ofrecer espacios libres de humo de tabaco para garantizar la salud y bienestar de sus clientes.
