Para muchas familias mexicanas la cena de Navidad es una ocasión especial pues se reúnen tras un periodo de no verse, por lo que se convierte en una fecha especial y de tradición, tal es el caso de Rosa María Reyes, una ama de casa que cada año tiene la complicada tarea de organizar y prepara la comida que disfrutará con su familia. Ella tiene tres hijos, todos casados y cuatro nietos, por lo que la noche del 24 de diciembre espera en su casa a 11 personas, más ella y su esposo, por lo que debe prepara una cena para 13 personas y «un poco más porque hay que guardar para el recalentado y los que repiten en la cena», explica a El Heraldo Digital.
La señora Rosa sabe que cada año está más caro comprar todo lo que requiere para la cena, recuerda que hace dos años antes de la pandemia con tres mil pesos cocinó para toda su familia, ahora estima que serán cinco mil pesos lo que destinará a la cena navideña, eso incluye el tradicional pavo, ponche, ensalada de frutas y una piñata con dulces y frutas para sus cuatro nietos.
Venta de gallinas en el mercado de carnes del Mercado de la Merced. Foto: Cuartoscuro
«Está cada vez más caro, dicen que es por la inflación, pero simplemente la jamaica para el ponche la venden en ochenta pesos el cuarto», dice y nos explica que ella acostumbra adelantar sus compras porque «el mero día todo está más caro, yo por eso compro dos semanas antes».
Al igual que millones de familias en México, Rosa se enfrenta al aumento de precios generado por la inflación, que este año rompió récord siendo la mayor de los últimos 12 años, por lo que los productos de la canasta básica se encarecieron, a tal grado que el gobierno lanzó un plan para poner un tope al aumento desmedido de precios y así apoyar la economía de los mexicanos, sin embargo el impacto de este efecto inflacionario persiste en la economía de los mexicanos, quienes esta Navidad están previendo cenas más modestas.
La sidra es una de las bebidas clásicas de esta época. Foto: Cuartoscuro
De acuerdo con una encuesta realizada por el Gabinete de Comunicación Estratégica, la mayoría de los mexicanos cena pavo en Navidad, el 92% de los encuestados indicó que les gusta cenar ese platillo típico en esa fecha y estiman un gasto entre mil y cinco mil pesos, pues varía dependiendo de los alimentos que compren. El alza generalizada de precios este 2022 ha causado que algunos ingredientes que se utiizan para la preparación de las cenas tradicionales ahora hayan subido su precio a doble dígito.
¿Cuánto costará la cena de Navidad este 2022?
La fruta para el ponche también ha incrementado de precio. Foto: Cuartoscuro
En el Heraldo Digital nos dimos a la tarea de realizar un comparativo de precios en Walmart y Chedraui en la Ciudad de México para calcular cuánto será el gasto que en promedio tendrán las familias mexicanas para preparar la cena de Navidad. Se consideró como platillo base el pavo, los insumos para prepara ponche de frutas y ensalada de manzana.
Cada semana se anuncian los precios de los productos de la canasta básica, por lo que es necesario comparar para poder tener un ahorro que se refleje al momento de realizar las compras previas a la cena de Navidad. Para la preparación básica de pavo se requiere:
Pavo natural
Walmart: 119 pesos por kilo
Chedraui: 149 pesos por kilo
Carne molida de res
Walmart: 194 pesos por kilo
Chedraui:192 pesos por kilo
Nuez pecana
Walmart: 62 pesos 100 gramos
Chedraui:59.90 pesos 100 gramos
Vino blanco California
Walmart: 45 pesos
Chedraui: 64.98 pesos
Mantequilla
Walmart: 210 pesos barra de 1 kilo
Chedraui: 269 pesos barra de 1 kilo
El ponche de frutas es clásico en las fiestas decembrinas. Foto: Cuartoscuro
Para el ponche
Manzana red delicious
Walmart: 46.90 pesos por kilo
Chedraui: 49 pesos por kilo
Caña
Walmart: 19 pesos por kilo
Chedraui: 21 pesos por kilo
Jamaica
Walmart: 90 pesos 200 gramos
Chedraui: 107 pesos 200 gramos
Canela
Walmart: 48.90 pesos 50 gramos
Chedraui: 47.50 pesos 50 gramos
Azúcar
Walmart: 28 pesos por kilo
Chedraui: 25 pesos por kilo
Tejocote
Walmart: 34.90 por kilo
Chedraui: 34.50 pesos por kilo
Ciruela Pasa
Walmart: 64 pesos 200 gramos
Chedraui:54 pesos 200 gramos
Ensalada de manzana
Manzana
Walmart: 46.90 pesos por kilo
Chedraui: 49 pesos por kilo
Crema
Walmart: 64.50 pesos 900 mililitros
Chedraui: 64 pesos 900 mililitros
Piña en almíbar
Walmart: 61 pesos lata de 800 gramos
Chedraui: 60.50 pesos lata de 800 gramos
Estos son los precios de los alimentos elementales para prepara una cena de Navidad, sin contar los condimentos y demás requerimientos que se necesitan, por lo que es una guía para darte idea de lo que podrías gastar en promedio este 24 de diciembre porque además se debe contabilizar el gasto del gas.
Y, ¿cuánto cuesta comprar los alimentos preparados?
Debido al gasto que implica prepara los alimentos para las cenas de fin de año muchas familias optan por comprar alimentos preparados. La señora Rosa María explicó que ella prefiere el sabor casero y aunque gaste más prefiere cocinar para sus hijos y nietos en un día especial. Sin embargo debido al aumento de precios este año no descarta completar su cena con algunos platillos ya preparados como la ensalada de manzana o el postre.
Los precios de los alimentos preparados en cadenas de autoservicio oscilan entre los siguientes enlistados:
Pavo relleno: mil 800 pesos
Lomo o pierna adobada: mil 600 pesos
Romeritos: 320 pesos
Ponche de frutas: 250 pesos
Ensalada de manzana: 180 pesos
Con este comparativo de precios podemos tener una idea de cuánto gastarán las familias mexicanas en las fiestas decembrinas, en especial en la cena del 24 de diciembre.
La inflación va a la baja
La inflación va a la baja desde el mes de octubre. Foto: Cuartoscuro
El mes de noviembre registró una desaceleración de la inflación a una tasa de 7.80 por ciento, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Este dato es menor al 8.41 por ciento por ciento de octubre previo y del 7.93 por ciento esperado por analistas. De este modo el Induce Nacional de Precios al Consumidor registró una variación de 0.58 por ciento, respecto al mes anterior.
Este resultado se debió a la disminución de los precios agropecuarios y energéticos. Productos como la cebolla registraron una variación en su precio de menos 23.59 por ciento, en el tomate verde con menos 15.36, naranja con menos 11.17, limón con menos 9.66, papa y otros tubérculos con menos 8.38 por ciento, aguacate con menos 7.20 y pollo con menos 1.56 por ciento.
La preocupación se mantiene en la inflación subyacente, que es la que determina los precios en el mediano y largo plazo, la cual pasó a 8.51 de 8.42 por ciento anual, mientras que la mensual fue de 0.45 por ciento. Esta fue impulsada por el incremento de los alimentos, bebidas y tabaco de 14.09 anual.
En tanto que, el índice de precios no subyacente creció 0.94 por ciento a tasa mensual y 5.73 por ciento tasa anual, ante la disminución en los agropecuarios con una tasa de 8.89 por ciento anual y en específico de frutas y verduras con 3.44 por ciento.
