MÉXICO.- El pescado es uno de los animales más consumidos en todo el mundo, más en esta época de Semana Santa, pero lo que pocos saben es que existen algunas limitantes dependiendo las especies. Es cierto que es un alimento con muchos beneficios para el cuerpo, pero no todo es bueno. En esta ocasión vamos a presentar algunas de las especies que no deben ser ingeridas por menores de edad antes de cumplir los 10 años.
Si bien, este alimento cuenta con muchos beneficios, la realidad es que también tiene un alto índice de mercurio dependiendo el pescado. Este elemento dentro de los animales puede terminar por ser un riesgo si se ingiere siendo menor de 10 años, ya que puede generar daños importantes en las personas.
De acuerdo con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, algunos pescados no son recomendados para menores de 10 años, ya que es cuando están desarrollando el sistema neurológico. Se tiene que recordar que el mercurio puede afectar la parte del sistema nervioso y algunas funciones renales. Por lo que se debe tener cuidado de cara a los alimentos que se le darán a sus hijos en esta época de Semana Santa.
Los pescados
De acuerdo con la AESAN, son cuatro los pescados que no se recomiendan. El pez espada o emperador, el atún rojo, cualquier tipo de tiburón y el lucio. De acuerdo con la FDA estas especies cuentan con niveles altos de mercurio.
El pez espada cuenta con 0.995 por millón. El atún rojo oscila 0.35 ppm y los 0.65 ppm. Los tiburones rondan los 0.979. Se tiene que mencionar que no es fácil poder determinar el nivel de mercurio que se tiene dependiendo las especies. El caso de lucio es mucho más complejo, ya que habita entre agua dulce y salada.
Especies bajas en mercurio
Lo cierto es que los científicos recomiendan el consumo de pescado, por lo que vamos a presentar algunas de las especies que tienen menores niveles de mercurio. Estas especies son las más recomendables para niños que todavía siguen desarrollando su sistema neurológico, es decir, aquellos que son menores de 10 años.
Los pescados son: Platija, Pota, Pulpo, Quisquilla, Salmón atlántico / Salmón, Salmón del Pacífico, Sardina, Sardinela, Sardinopa, Solla, y Trucha, Abadejo, Anchoa / Boquerón Arenque, Bacalao, Bacaladilla, Berberecho, Caballa, Calamar, Camarón, Cangrejo, , Limanda / Lenguadina, Lubina, Mejillón, Merlan, Merluza / Pescadilla, Cañadilla, Carbonero / Fogonero, Carpa, Chipirón, Chirla / Almeja, Choco / Sepia / Jibia, Cigala, Coquina, Dorada, Espadín, Gamba, Jurel, Langosta, Langostino, Lenguado europeo, Navaja, Ostión, Palometa.
