Por: Socorro Hurtado Álvarez
El tema del que vamos a hablar en ésta ocasión, va muy a tono con el nombre de la columna, ya que se trata de un evento en donde “el tamal” será su principal protagonista y aderezado con actores de la cultura y la política que tienen muy buena disposición e intención en conservar, promover e impulsar los ritos de nuestros antepasados y también por darlos a conocer a las nuevas generaciones, esto para que no se pierdan en el tiempo y en el espacio.
En efecto, hace unos días en Ciudad Madero autoridades y amantes de la cultura, como nuestro buen amigo Ramón Chávez, autor del tema “Zacahuil” una rola que sonó hace ya algún tiempo en alusión a ése gran tamal llamado zacahuil, anunciaron una fiesta en donde se va a reverenciar ése típico platillo mexicano que es el tamal en todas sus variantes; para el efecto ya se está organizando “La Fiesta del Tamal”, la cual tendrá lugar en la ya cercana Semana Santa para privilegio de propios y extraños.
Así es mis estimadas amigas y amigos lectores, en ésta, la Fiesta del tamal anunciada en rueda de prensa encabezada por el director de Desarrollo Social en Ciudad Madero Jose Luis Martínez Navarro se informó que será toda una variedad de tamales y marcas conocidas de este delicioso platillo los que se van a preparan para darle gusto al paladar de la gente que acuda a ésta festividad que tendrá lugar durante la Semana Santa en la Plaza Jalisco del 17 al 19 de abril.
Nuestro buen amigo Ramón Chávez, multifacético compositor, cantante y licenciado en música y quien es coordinador del evento, manifestó que el tamal es un alimento y reconocido platillo de origen mesoamericano y el cual forma parte de una rica tradición culinaria que se ha preservado y enriquecido a través del tiempo y es por eso que a través de este tipo de actividades se trata de preservar esta importante práctica; en este sentido reconoció el interés de la primera autoridad en el municipio Esdras Romero Vega por impulsar actividades culturales que estén encaminadas a proyectar, cuidar y transmitir nuestras ricas costumbres.
Dentro del programa de actividades dentro de la “Fiesta del Tamal” se informó que habrá talleres de “recreación” , preparación de los tamales en sus diversas formas, tales como de hoja de maíz, de plátano, de diversos guisos y sabores; en los cuales podrán participar tanto niños como adultos, esto en horario de 11 de la mañana a 2 de la tarde; además vendrán expositores de Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Veracruz y otros estados; habrá un foro artístico a las 6 de la tarde, toda una fiesta huasteca en la que intervendrán tríos, huapangueros decimistas; también se podrá disfrutar del delicioso zacahuil, un platillo muy conocido en la zona huasteca y preferido por su sabor peculiar y muy sabroso.
Va el comercial; También habrá tamales gourmet, preparados por representantes de las escuelas gastronómicas en la zona entre las que destacan la del Instituto Mexicano de Gastronomía con su conferencia “El Tamal como alimento de México”; y Cualti; tamales Yolo, de cazuela, Paty, DIF Madero con su cocina, Naranjos, Amatlán y Pánuco con su famoso zacahuil.
También estuvieron presentes en la conferencia de prensa el licenciado Jorge de la Peña, coordinador de comercios locales participantes; Lic. José Villela con el tema de conferencias; Licenciada Lizzet Pérez Jaramillo, Directora de cultura, Coordinador del programa artístico; el regidor Rodolfo Carrizales, presidente de la Comisión de Cultura; Licenciado Gustavo Moreno, Director de Recreación, Coordinador de talleres; Licenciado Tomás Marroquín Castillo, Coordinador de enlaces con estados participantes; Licenciada María Cavazos Bustamante, Coordinadora de la Licenciatura en Turismo en la Universidad Académica de Ciencias Jurídicas y Sociales de la UAT.
Pues ya lo saben mis apreciables amigas y amigos, si ustedes son amantes del buen comer y degustar las exquisiteces mexicanas y platillos tradicionales de la huasteca no falte a este Festival del Tamal que se va a poner muy requetebueno según se anuncia con sus diversas actividades, por ahí nos vemos.
www.youtube.com/watch?v=Unx7miZHSZU
www.youtube.com/watch?v=iur2hJFuo-M
les comparto dos links de ésta famosa composición en doble sentido que sonó mucho hace una década, su nombre “ Zacahuil” compuesta por Ramón Chávez
Freelanze55@hotmail.com
