Exigirán medidas más estrictas
a introductores de ganado
*** Para que no trasladen el producto a la intemperie
Por: Isaac MOLINA ZAPATA
TAMPICO, TAM.- Ante lo delicado que resulta manejar productos cárnicos en esta temporada de calor, la comisión del rastro en el cabildo local tomará medidas más estrictas en lo que se refiere al manejo y transporte de este producto.
Al respecto, el encargado de dicha comisión, regidor Hugo Cruz Hernández, reiteró que exigirán más cuidado en el manejo de la carne a los introductores de ganado, a fin de que no pongan en riesgo la salud de la población.
Explicó que al rastro lo que le corresponde es el sacrificio del ganado y mantenerlo en perfectas condiciones de refrigeración, pero el traslado en condiciones higiénicas aceptables es responsabilidad de los distribuidores.
Cruz Hernández detalló que por el momento se está viendo con el administrador y en conjunto tomar decisiones con la COEPRIS, “para ser un poco más estrictos en el manejo del producto, de la mercancía, porque el Ayuntamiento nada más está obligado a enfriar el producto; el distribuidor es el que pone el transporte, entonces si no tienen cajas cerradas, procurar que en cuanto ya tengan listo el centro de distribución a donde lo van a entregar, sacar su mercancía para que no la anden paseando de un lugar a otro y no provocar un riesgo sanitario por el consumo del producto”.
